Una vez elegido el lugar de celebración, tu papel puede incluir la negociación del contrato, así como la supervisión de todos los preparativos de la recepción. Más adelante en este módulo hablaremos más sobre el trabajo con los proveedores y los contratos. Esta sección es específica para los lugares de celebración.
Si sus clientes deciden celebrar la recepción en el salón de actos de un hotel o en un local privado de un restaurante, un club de campo u otro lugar para bodas (como un pabellón), la mayor parte de la organización de la sala y el catering correrá a cargo de un coordinador de eventos profesional. Usted ayudará a elegir el menú y el programa de la velada, pero actuará como enlace entre el coordinador del lugar y su cliente.
Además de hablar con el coordinador de eventos del lugar, es posible que le presenten al responsable del bar y al responsable del catering para que le ayuden a planificar los servicios de restauración. Estas personas son expertas en su campo, por lo que es una buena idea confiar en su criterio sobre temas relacionados con el espacio y permitirles que te ayuden en el maridaje de comida y vino.
Descargue nuestro modelo de lista de comprobación para no pasar por alto ningún detalle crucial.
Lugares insólitos para celebrar bodas
El viejo dicho "donde hay voluntad hay un camino" debería convertirse en el lema de todo organizador de bodas.
Catering
Si va a alquilar una mansión privada, un salón o una sala de actos donde no haya servicio de catering in situ, tendrá que contratar a un servicio de catering profesional. Las empresas de catering pueden proporcionar camareros, barmans y chefs, así como todo el equipo necesario para preparar y servir una comida.
Es importante preguntar a la empresa de catering qué artículos están incluidos en su presupuesto, y si la mano de obra también está incluida. Muchas empresas de catering te darán un precio por cabeza para la comida, pero no incluyen los cubiertos ni las servilletas, ni la sal y la pimienta, ni el personal de servicio, que son factores importantes. También tendrás que comprobar las horas de entrada y salida del personal de servicio, y quizás hacer que se queden más tiempo para servir la tarta de boda. Algunos proveedores cobran un suplemento por cortar la tarta y otros cobran un suplemento por servir la tarta en un plato con nata y coulis de frambuesa. Siempre es importante informarse.
Revisión del contrato
Cada vez que contrates un local, tendrás que firmar un contrato o unas condiciones para cada local. Es importante que tanto tu cliente como tú conozcáis las condiciones del local, para que todo el mundo esté de acuerdo. Tendrás que revisar cada uno de los detalles del contrato y asegurarte de que tu cliente firma las condiciones.
Entre los aspectos que hay que tener en cuenta y comprobar de nuevo en las condiciones se incluyen:
Distribución de las habitaciones
A menudo, el lugar de celebración dispondrá de varios diseños de distribución de salas que podrá mostrarle y que ya han probado en otras ocasiones. El lugar de celebración sabrá cuál es la mejor distribución de las mesas y los invitados para asegurarse de que todo el mundo dispone de espacio suficiente y de que el plano del evento fluye correctamente.
Si el lugar de celebración no proporciona plantillas de planos y tienes que hacer el plano tú mismo, debes tener en cuenta los siguientes puntos: