Selección de alimentos y bebidas

Por lo general, los novios y sus padres eligen el menú de la recepción y el tipo de vino que se servirá en el bar.

Es una buena idea conocer un poco los vinos y las distintas variedades, por si te preguntan.

Ocasionalmente, los novios pueden solicitar un menú personalizado o acompañamientos personalizados para una selección de menús, por lo que es posible que tenga que comunicarse con el chef y el cliente para llegar a un acuerdo mutuo.

Siempre se puede personalizar un menú fijo en el lugar de celebración, y suele haber flexibilidad con el chef. La mayoría de las veces, sin embargo, hay cargos adicionales por cambiar el menú o personalizarlo.

También es importante tener en cuenta cualquier requisito dietético especial que puedan tener los invitados. Es una buena idea añadir una línea en las tarjetas de confirmación de asistencia de las invitaciones de boda para preguntar a los invitados si tienen algún requisito especial o alguna alergia. Tendrás que dar esta información al chef o al servicio de catering con bastante antelación a la boda.

Otra consideración a tener en cuenta es la comida de los niños. Pregunte a sus clientes cuántos niños asistirán y de qué edades. La mayoría de los locales tienen menús especiales para niños, con un coste por cabeza más bajo.

En lo que respecta a la comida y la bebida para la recepción, es una gran idea sentarse y preguntar a sus clientes la siguiente información - antes de reservar un lugar o servicio de catering:

• ¿La recepción será un brunch, un almuerzo o una cena?
• ¿Prefieren una comida formal sentados o una comida tipo bufé?
• ¿Cuántos cursos prefieren?
• ¿Se utilizará la tarta nupcial como postre en lugar del menú de postres?
• ¿Les gustaría que les sirvieran canapés o entremeses antes de la cena, mientras se hacen las fotos de la novia?
• ¿Hay algún requisito o restricción alimentaria de tipo cultural o religioso que deba tenerse en cuenta?